gristhousebrewing.com – Bakso, sebuah hidangan tradisional Tiongkok yang terdiri dari bulatan daging yang direbus dan disajikan dalam kuah. Biasanya, bakso dibuat dari daging sapi, ayam, atau ikan. Namun, kuah bakso sapi memiliki kegurihan dan cita rasa yang unik.
Nikmati bakso dengan mie atau bihun, disertai sambal, kecap, dan saus. Biasanya, penjual memberikan opsi kepada pembeli untuk menyusun sambal sesuai selera. Namun, beberapa pedagang juga menawarkan sambal yang sudah jadi untuk kemudahan pelanggan.
Kumpulan Resep Kuah Bakso Sapi
1. Resep Kuah Bakso Daging Sapi Jernih
Secara umum, kuah bakso seringkali berwarna kekuningan. Ini karena kuah tersebut terbuat dari kaldu daging sapi segar, memberikan cita rasa yang autentik. Sebagian orang menyukai jenis kuah bakso ini karena dapat menyesuaikan rasa dengan menambahkan saus atau kecap sesuai selera.
Bahan:
- Balungan daging sapi 200 gr
- Bawang putih 5 siung
- Daun bawang 3 batang
- Kemiri 2 butir, disangrai
- Biji pala secukupnya
- Garam, kaldu bubuk, lada, dan gula
- Air 2 liter
- Minyak goreng secukupnya
Cara Pembuatan:
- Rebus balungan daging sapi beberapa saat hingga mendidih.
- Buang air rebusan pertama, lalu rebus kembali dengan air bersih hingga kaldu daging sapi keluar.
- Tumis daun bawang (bagian putihnya saja) dan bawang putih hingga berwarna kecoklatan.
- Haluskan daun bawang, bawang tumis, biji pala, dan kemiri.
- Masukkan bumbu halus ke dalam kuah kaldu.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk, lada, dan gula sesuai selera.
- Koreksi rasa, lalu tambahkan bakso dan sisa daun bawang yang telah diiris.
- Masak kuah bakso hingga mendidih, kemudian sajikan bersama mie atau bihun.
2. Resep Kuah Bakso Sapi Dengan Tengkuk
Untuk membuat kuah bakso, tidak harus selalu menggunakan tulang balungan, tetapi bagian lain juga dapat digunakan. Salah satu bagian sapi yang tak kalah nikmat adalah tengkuk. Nah, berikut ini ada resep atau cara membuat kuah bakso sapi dengan tengkuk yang pastinya lezat dan sangat menggugah selera.
Bahan:
- Tengkuk sapi ½ kg
- Bawang putih goreng 5 siung, haluskan
- Bawang merah goreng 2 sendok makan
- Bawang putih goreng 1 sendok makan
- Daun bawang 2 batang
- Daun seledri 1 batang
- Lada bubuk ½ sendok teh
- Garam 1 sendok teh
- Kaldu sapi bubuk 1 sendok teh
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya (jika diinginkan)
- Air 2 liter
Cara Membuat:
- Rebus tengkuk sapi beberapa saat atau hingga mendidih dan dagingnya menjadi empuk.
- Angkat tengkuk sapi, lalu tiriskan.
- Diamkan kuah bekas rebusan tengkuk sapi beberapa saat.
- Ambil bagian atas kuah, lalu sendok dan ambil untuk membuat kuah bakso.
- Rebus kembali air kuah tengkuk dan tambahkan sedikit air.
- Masukkan tengkuk sapi yang sudah disediakan ke dalam kuah.
- Tambahkan lada bubuk, garam, kaldu sapi bubuk, bawang putih yang telah dihaluskan, penyedap rasa, dan gula.
- Masukkan daun seledri, bawang merah dan putih yang telah digoreng, serta daun bawang.
- Rebus semua bahan yang sudah dimasukkan hingga kuah mendidih.
- Lakukan pengecekan rasa, tambahkan beberapa bahan lagi jika dirasa perlu.
- Matikan api, lalu ambil kuah bakso bening untuk disajikan bersama bakso serta toppingnya.
3. Resep Kuah Bakso Sapi Praktis
Jika daging sapi terlalu mahal untuk dibeli, membuat bakso dengan berbagai bahan tambahan juga akan memakan banyak biaya. Oleh karena itu, kami menyajikan resep khusus untuk kuah bakso sapi yang praktis dan hemat biaya, dengan bahan-bahan sederhana yang bisa Anda temukan di rumah.
Bahan:
- 500 gram iga sapi berlemak
- 2 liter air
- Garam secukupnya
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh merica bubuk
- Kaldu sapi bubuk sesuai selera
- 1 buah bawang bombay (ukuran kecil)
Bumbu Halus:
- 3 sendok makan bawang putih goreng
- 3 sendok makan bawang merah goreng
- Seledri dan daun seledri secukupnya, iris
Cara Membuat:
- Rebus iga hingga mendidih, kemudian buang air rebusannya
- Rebus kembali iga dengan air yang baru
- Tambahkan semua bahan bumbu halus, seperti gula, bawang bombay, kaldu sapi bubuk, garam, dan merica, lalu aduk hingga merata
- Setelah iga empuk, tambahkan bola-bola bakso
- Rebus kuah bakso beserta isinya hingga matang
- Koreksi rasa dan hidangkan kuah bakso sapi praktis ini untuk dinikmati di rumah.
4. Resep Kuah Bakso Pedas Mantap
Bakso yang disajikan dengan paduan cabai merah hingga menghadirkan rasa pedas yang menggigit dikenal sebagai bakso pedas mantap. Anda dapat menghidangkan kuah bakso seperti ini sebagai pilihan menarik karena banyak pelanggan yang gemar dengan cita rasa pedas. Selain itu, warna merah kuahnya akan menambah daya tarik bagi para penikmatnya.
Bahan:
- Daging tulang iga sapi 300 gr
- Air 1,5 liter
- Bawang bombay 1 buah
- Daun salam 2 lembar
- Seledri 1 batang
- Wortel 1 buah
- Jahe 1 ruas jari
- Bawang putih 3 siung
- Cabai rawit, haluskan
Cara Membuat:
- Rebus air dan tambahkan potongan tulang iga sapi
- Campurkan jahe, bawang bombay, wortel, cabai, seledri, daun salam, dan bawang putih
- Taburi dengan merica, garam, dan gula, lalu aduk rata
- Masak semua bahan pembuat kuah bakso sapi dengan api kecil sampai mendidih
- Setelah volume air menyusut dari 1,5 liter menjadi 1 liter, hidangkan kuah bakso pedas mantap bersama dengan bakso-bakso yang telah matang
5. Resep Kuah Bakso Sapi Tanpa Tambahan Bahan Kimia
Sebagaimana diketahui, penggunaan bumbu penyedap instan sebaiknya dihindari karena dapat berdampak buruk bagi kesehatan. Meskipun bakso umumnya menggunakan bumbu penyedap, Anda masih bisa menciptakan kuah bakso yang sehat tanpa tambahan bahan kimia seperti berikut ini.
Bahan:
- Daging sapi 100-150 gr
- Gula pasir 1 sendok makan
- Garam 2 sendok makan
- Kemiri 2 buah
- Bawang merah 2 siung
- Bawang putih 7 siung
- Merica
- Daun kucai
Cara Membuat:
- Goreng bawang putih dan bawang merah yang sudah dikupas hingga harum
- Haluskan merica dan kemiri menggunakan cobek atau blender
- Rebus daging sapi dalam air mendidih
- Angkat dan buang buih-buih cokelat yang muncul
- Setelah daging empuk, angkat dan tiriskan
- Gunakan air rebusan sebagai kaldu
- Campurkan semua bumbu halus, bawang putih, merica, bawang merah, dan kemiri ke dalam panci kaldu. Aduk hingga merata
- Tambahkan gula dan garam secukupnya
- Koreksi rasa sesuai selera
- Masukkan kembali daging sapi yang telah direbus bersama daun kucai ke dalam panci
- Masak semua bahan kuah bakso hingga mendidih
- Tambahkan bola-bola bakso dan rebus sebentar
- Sajikan kuah bakso sapi tanpa tambahan bahan kimia dengan topping sesuai selera
Hingga saat ini, bakso tetap menjadi salah satu makanan favorit di Indonesia. Dengan resep kuah bakso sapi ini, Anda bisa membuat hidangan yang lezat dan bergizi tanpa tambahan bahan kimia.
