gristhousebrewing.com – Pada peluang kali ini kami akan memberikan sebagian resep masakan khas Jawa Tengah yang populer dengan kelezatannya. Terdapat yang dijadikan menu sebagai makan pagi sampai makan malam. Resep masakan khas Jawa Tengah ini memanglah cocok di seluruh atmosfer.
Tidak butuh jauh-jauh ke Jawa Tengah buat merasakan kelezatan santapan khas di situ. Kamu dapat buatnya sendiri dengan resep masakan Jawa Tengah berikut ini.
7 Resep Masakan Khas Jawa Tengah
1. Nasi Grombyang Masakan Khas Jawa Tengah
Resep masakan khas Jawa Tengah satu ini ialah santapan khas dari Pemalang, Jawa Tengah. Salah Satu tempat makan yang sangat populer menyajikan menu ini yakni Warung Nasi Grombyang H. Warso.
Berikut ini resep nasi grombyang yang dapat Kamu tiru.
Bahan:
- 500 gr daging sapi, presto sebentar sampai sedikit lebih empuk, ukur kaldunya 1000 ml
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 centimeter lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 1/2 sendok makan gula merah
- 1/2 sdm tauco manis
- 2 sdm kelapa sangrai
Bahan Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdt merica butiran
- 1/4 sdt pala bubuk
- 2 butir keluwak
- 1 centimeter jahe
- 2 centimeter kunyit
Pelengkap:
- 2 batang daun bawang, iris halus
- bawang goreng
- sambal rawit
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus sampai betul-betul matang.
- Masukkan air kaldu dan daging.
- Masukkan seluruh bumbu lain.
- Masak sampai menyerap dan daging empuk.
- Koreksi rasa sampai cocok gurih manisnya cocok selera.
2. Nasi Liwet Masakan Khas Jawa Tengah
Nasi Liwet adalah masakan khas Jawa Tengah, lebih tepatnya Solo dengan cita rasa yang gurih dan nikmat. Sangat lezat dimakan dengan sambal, lalapan, dan tempe ketahui goreng. Ayo, cobain resepnya.
Bahan-Bahan:
- 3 cup beras
- 30 ml santan instan
- 700 ml air
- 1 ekor ikan peda dimensi lagi( dapat ditukar cumi asin apabila suka)
- 2 sdm teri nasi yg telah digoreng
- 5 buah cabe rawit merah
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdm margarin
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 3 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang merah, iris
- 1 siung bawang putih, iris
- 1 ruas jari jahe, iris
- Satu buah cabai merah, iris
Cara Membuat:
- Mencuci bersih ikan peda, potong jadi sebagian bagian kemudian goreng sampai matang, sisihkan.
- Panaskan minyak goreng sisa menggoreng ikan peda dan 1 sdm margarin, kemudian tumis bawang merah, bawang putih dan jahe sampai harum. Tambahkan cabai rawit merah, cabe merah iris, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas aduk sampai harum.
- Masukkan beras, aduk sampai rata. Matikan api.
- Pindahkan beras ke rice cooker, tambahkan air, santan, garam dan kaldu jamur kemudian aduk sampai rata. Tekan tombol coke, tunggu sampai bunyi cetek kemudian aduk lagi sampai rata. Taburi dengan teri nasi yang telah digoreng.
3. Resep Soto Kudus Khas Jawa Tengah
Dari namanya saja telah ketahuan, ya, jika kuliner ini berasal dari wilayah Kudus, Jawa Tengah. Yang istimewa, dalam resep aslinya soto kudus memakai daging kerbau bukan daging sapi. Karena saat Sunan Kudus berdakwah, saat itu warga Kudus menyangka sapi adalah hewan yang suci dan tidak boleh disantap sehingga dagingnya diganti jadi daging kerbau.
Buat resep kali ini kita gunakan daging sapi yang lebih gampang ditemui di pasaran.
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi
- 2 batang serai, memarkan
- 2 centimeter jahe, memarkan
- 3 centimeter lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1, 5 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 butir kemiri, sangrai
- 2 centimeter kunyit bakar
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt ketumbar
- 1/4 jinten
Bahan Pelengkap:
- Soun
- Tauge/kol
- Telur rebus
- Daun bawang
- Seledri
- Bawang goreng
Cara Membuat:
- Rebus daging dengan 2 liter air, serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan garam. Masak sampai daging betul-betul empuk.
- Ambil dan pisahkan daging. Iris daging tipis-tipis. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Angkat kemudian masukkan ke dalam panci rebusan kuah. Aduk rata.
- Masukkan gula garam kemudian perkenankan kuah mendidih kembali. Koreksi rasanya. Matikan api.
- Sediakan soto dengan aksesoris.
4. Resep Garang Asem, Masakan Khas Jawa Tengah
Resep masakan khas Jawa Tengah berbahan ayam ini banyak ditemui di wilayah Solo dan Yogyakarta. Cara buatnya juga lumayan gampang, bahan yang terdapat hanya dipotong-potong kemudian ditumis sebentar, setelah itu dikukus dengan kuah santan. Gampang, bukan? Ayo, intip resep sepenuhnya!
Bahan-Bahan:
- Daging ayam 500gr
- Santan kental
- Air secukupnya
- 3 belimbing wuluh, iris
- 3 tomat hijau, iris
- 1 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk
- 1 ruas lengkuas
- Cabai rawit utuh
- 1/4 merica bubuk
- Gula garam kaldu bubuk secukupnya
- Minyak
- Daun pisang dibikir takir/alas
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 3 buah cabai hijau, iris
Cara Membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
- Masukkan lengkuas, daun jeruk, dan daun salam, lanjut tumis.
- Masukkan ayam, tumis lagi sampai separuh matang.
- Kemudian, masukkan cabai hijau, tomat dan belimbing wuluh, merica, gula garam kaldu bubuk.
- Tambahkan santan kental dan air, tunggu sebentar, angkat.
- Siapkan takir daun pisang ataupun wadah yg dialasi daun pisang, masukkan garang asemnya, kukus kurang lebih 30 menit dengan api lagi.
- Sehabis matang, siap disajikan.
5. Resep Masakan Khas Jawa Tengah, Mie Ongklok
Resep masakan khas Jawa Tengah berbahan bawah mi ini ialah santapan khas dari wilayah Wonosobo, Jawa Tengah. Ayo intip resepnya.
Bahan-Bahan:
- 1 bks mi telur, direbus, tiriskan
- 1/2 buah kol, diiris-iris
- 100 gram taoge dibersihkan akarnya
- 3 batang daun bawang, dipotong-potong
- 1 sdm tepung kanji, dicairkan dengan sedikit air
- 250 gram daging ayam dipotong kotak-kotak
- 1 sdm saos tiram
- 3 sdm kecap manis
- Garam, merica, kaldu jamur, gula seperlunya cocok selera saja
- 750 ml air
- Bawang merah goreng buat taburan
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 2 bawang merah
- 2 sdm ebi direndam dahulu supaya lunak
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus kemudian masukkan potongan daging ayam, masak sampai berganti warna dan beri air.
- Masukkan kecap, saos tiram, garam, gula, merica, dan kaldu jamur, perkenankan mendidih dan matang.
- Beri air kanji sebagai pengental, masukkan daun bawang iris, angkat, siap digunakan.
Penyelesaian:
- Rebus irisan kol, rebus taoge sebentar.
- Tata mi matang pada wadah, beri irisan kol, beri tauge, tuang kuah seperlunya, dan taburi bawang merah goreng, sediakan bersama sate dan tempe mendoan.
6. Nasi Gandul Masakan Khas Jawa Tengah
Nasi Gandul adalah masakan khas Jawa Tengah lebih tepatnya di Pati. Karakteristik khasnya yakni nasi disiram kuah dengan dialasi daun pisang. Ayo, cobain resepnya.
Bahan-Bahan:
- 500 grm daging sapi, dipotong-potong
- 2 lbr daun salam
- 2 centimeter lengkuas, dimemarkan
- 5 sendok makan kecap manis
- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula merah
- 1. 700 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 sdm minyak buat menumis
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
- Satu sendok teh cabe bubuk
- 1/2 sendok teh merica
- 1/4 sendok teh pala
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 centimeter kencur
- Kluwak 2 buah
Pelengkap:
- Babat
- Paru bacem
- Telur pindang
- Tempe goreng garing
- Sambal cabai rawit
Cara Membuat:
- Panaskan minyak.
- Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum. Tambahkan daging sapi. Aduk hingga berganti warna.
- Masukkan santan, kecap manis, garam, dan gula merah. Masak hingga matang.
- Sediakan dengan nasi putih hangat.
7. Tempe Mendoan, Masakan Khas Jawa Tengah
Masakan khas Jawa Tengah ini menyabet pengakuan dari UNESCO sebagai Peninggalan Budaya Tidak Barang. Santapan Jawa Tengah yang satu ini sangat populer di wilayah Banyumas dan Purwokerto.
Apalagi di sebagian warung yang terdapat di wilayah Jawa Tengah sebagian besar menjual gorengan tempe mendoan. Mau membuat sendiri di rumah, ini ia resepnya:
Bahan:
- Tempe iris tipis/spesial mendoan
- 6 sdm terigu
- 2 sdm tepung beras
- 2 sdm tapioka
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 200 ml air
- Garam
- Minyak buat menggoreng
- Bumbu halus:
- 3 bawang putih
- 1 sdm ketumbar
Cara Membuat:
- Campur bumbu halus dan bahan yang lain, aduk rata, kecuali tempe
- Cicipi asinnya
- Panaskan minyak agak banyak( hingga betul-betul panas) celupkan tempe ke adonan tepung, goreng sebentar/asal tepungnya matang
- Angkat, sediakan dengan cabai rawit/sambal kecap
- Sambal Kecap: Cabe rawit seperlunya iris tipis, tambahkan kecap manis seperlunya, aduk rata.
