gristhousebrewing.com – Membuat olahan ayam memanglah tidak terdapat habisnya. Salah satu yang sangat kerap terbuat adalah soto ayam. Santapan ini identik dengan ayam yang disuwir-suwir dan diberi kuah soto yang gurih dan fresh. Cara buatnya juga tidak rumit, lumayan dengan menjajaki resep soto ayam bermacam alterasi.
Penentu rasa dari olahan ayam ini adalah kesegaran ayam dan kuah soto. Kamu bisa memakai bahan bawah ayam kampung ataupun ayam negara. Akan namun, pengolahan ayam kampung memerlukan waktu yang lebih lama, tetapi rasanya lebih gurih.
Kumpulan Resep Soto Ayam Gurih
1. Resep Soto Ayam Bening
Kuah bening pada masakan berkuah memberikan kesan simpel. Walaupun demikian, perpaduan bumbu yang kokoh bisa menciptakan rasa fresh dan lezat secara bertepatan. Nah, buat membuat soto ayam bening, Kamu cuma butuh menjajaki langkah-langkah berikut ini.
Bahan:
- Ayam kampung 1 ekor, belah jadi 2 bagian
- Air 2 liter
- Lengkuas 5 centimeter, memarkan
- Jahe 4 centimeter, memarkan
- Serai 3 batang, memarkan
- Daun jeruk 10 lembar
- Daun salam 2 lembar
- Royco Kaldu Ayam 1 sendok makan
- Minyak 3 sendok makan
Bumbu Halus:
- Bawang merah 6 butir
- Bawang putih 5 siung
- Kemiri 6 butir, sangria
- Ketumbar 1 sendok makan, sangria
- Merica putih bubuk 1 sendok teh
- Jahe 2 cm
- Kunyit 2 cm
Isian:
- Telur ayam rebus 3 butir
- Suun yang telah diseduh air panas, kemudian tiriskan
- Tauge yang telah diseduh air mendidih, kemudian tiriskan
- Kol, iris tipis-tipis, seduh air panas, kemudian tiriskan
- Daun seledri, iris tipis-tipis
Bahan Pelengkap:
- Sambal rawit
- Kerupuk udang
- Jeruk nipis, potong-potong kecil
- Bango Kecap Manis
Cara Membuat:
- Rebus ayam memakai api kecil sampai empuk. Jangan kurang ingat buat membuang buih yang timbul di permukaan kaldu, kemudian angkat
- Suwir-suwir ayam dan sisihkan
- Panaskan minyak, tumis lengkuas, daun jeruk, serai, jahe, kunyit, daun salam, dan bumbu halus sampai matang
- Masukkan Royco Kaldu Ayam kemudian aduk. Masak kembali kuah soto kurang lebih 10 menit ataupun sampai seluruh bumbu meresap
- Masukkan daging ayam dan bahan isi ke dalam mangkuk. Sediakan soto ayam bersama dengan bahan pelengkap semacam kecap jeruk nipis dan cabai rawit
2. Resep Soto Ayam Bumbu Kuning
Alterasi soto ayam yang lezat buat terbuat adalah bumbu kuning. Karakteristik khas masakan ini ada pada kuahnya yang memakai kemiri sebagai penyedap sekalian pengental pengganti santan. Perpaduan rasa bumbu kuning dengan isian soto akan membuat Kamu jadi lebih kenyang.
Bahan:
- Dada ayam½ kg
- Bihun mangkok 1 bungkus
Bumbu Halus:
- Bawang putih 5 siung
- Bawang merah 4 siung
- Lada bubuk 1 sendok teh
- Ketumbar bubuk 1, 5 sendok teh
- Jintan bubuk½ sendok teh
- Jahe 1 ruas jari
- Lengkuas 1 ruas jari
- Kunyit 2 ruas jari
- Kemiri 4 butir, sangria
- Bahan Cemplung:
- Sereh 2 batang
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 2 lembar, buang batang
Bahan Pelengkap:
- Kol bundar 1/4, iris tipis
- Daun bawang iris 1 batang
- Seledri 3 batang, iris halus
- Telur rebus 2 buah, belah
- Tomat, potong kecil-kecil
- Bawang goreng
- Minyak goreng
- Garam
- Gula putih
- Penyedap rasa
Cara Membuat:
- Mencuci dada ayam sampai bersih
- Siapkan seluruh bumbu halus kemudian iris tipis-tipis, kemudian blender sampai halus
- Tumis seluruh bumbu cemplung dan bumbu halus sampai harum
- Tambahkan air dan masak sampai nampak menghasilkan minyak
- Siapkan air 1, 5 liter di panci dan masak sampai mendidih
- Masukkan bumbu dan masak sampai mendidih ataupun matang
- Masukkan dada ayam
- Tambahkan penyedap rasa, gula, dan garam
- Koreksi rasa, masak dada ayam sampai matang. Angkat dan tiriskan
- Panaskan minyak, goreng dada ayam kemudian suwir-suwir
- Siram bihun memakai air mendidih. Angkat dan tiriskan
- Siapkan bihun di dalam mangkuk bersama dengan ayam suwir ataupun bahan pelengkap lainnya
- Siram seluruh bahan memakai kuah soto
- Taburi bawang goreng
3. Resep Soto Ayam Madura
Soto ayam memanglah memiliki bermacam-macam alterasi bersumber pada asal wilayah pembuatnya. Salah satunya dari Madura. Masakan ini memiliki karakteristik khas dengan kuah bening tetapi memakai bermacam bahan bonus yang memperkaya cita rasa. Ada pula resep buat membuat soto ayam Madura, ialah:
Bahan:
- Dada ayam½ kg
Bumbu Halus:
- Kunyit 1 jari
- Merica½ sendok teh
- Bawang merah 8 siung
- Biji pala¼
- Bawang putih 3 siung
- Kemiri 7 buah
- Ketumbar½ sendok teh
Bumbu Lain:
- Daun jeruk 3 lembar
- Lengkuas 1 potong, digeprek
- Cengkeh 5 buah
- Jahe 1 potong, digeprek
- Daun salam 3 lembar
- Sereh 2 batang, digeprek
Bahan Pelengkap:
- Telur rebus
- Kentang goreng
- Bihun
- Tauge/kubis
- Sambal
- Kecap manis
- Jeruk nipis
- Bawang goreng
Cara Membuat:
- Bilas ayam, lumuri memakai garam dan jeruk nipis
- Tumis seluruh bahan bumbu halus sebagian saat sampai tercium aroma harum
- Rebus air, kemudian masukkan seluruh bumbu dan ayam
- Tambahkan gula pasir, kaldu jamur, ataupun garam
- Rebus ayam dan seluruh bahan sampai matang. Angkat dan goreng
- Suwir-suwir ayam
- Sediakan soto ayam Madura bersama dengan nasi dan bahan pelengkapnya
4. Resep Soto Ayam Santan Kampung
Alterasi kuah soto yang juga banyak ialah memakai santan sehingga terasa gurih dan mengental. Biasanya, masakan ini terbuat dengan bahan utama ayam kampung. Oleh sebab itu, diperlukan waktu yang lumayan lama saat merebus daging ayam sampai terasa empuk saat disantap.
Bahan:
- Daging ayam kampung½ kilogram ataupun½ ekor
- Telur ayam kampung 1 butir, rebus utuh
- Wortel 2 buah, iris tipis
- Bunga kol secukupnya
- Tomat 1 buah, potong-potong jadi 4 bagian
- Santan cair 300 mL
- Frisian Flag Purefarm Full Cream
- Kaldu jamur, him salt, dan gula pasir secukupnya
- Seledri dan daun loncang, iris tipis
- Air
Bumbu Halus:
- Bawang merah 6 siung
- Bawang putih 4 siung
- Kemiri 1 butir
- Ketumbar
- Sedikit lada, jintan, pala, dan bunga lawang
- Cengkeh 3 biji
- Jahe 1 ruas
- Kunyit 1 ruas
Bahan Tumis:
- Daun salam 3 lembar
- Daun jeruk 3 lembar
- Lengkuas 1 ruas, memarkan
- Sereh 1 batang, memarkan
Cara Membuat:
- Panaskan minyak kemudian tumis seluruh bumbu sampai beraroma harum
- Tambahkan bahan tumisan dan masak sampai layu dan harum
- Tuang air seperlunya, masak sampai mendidih
- Masukkan daging ayam dan tomat, tunggu sampai daging empuk
- Jika daging ayam telah empuk, tambahkan bunga kol. wortel, seledri, dan loncang
- Tambahkan gula pasir, kaldu jamur, ataupun garam
- Lakukan koreksi rasa
- Sehabis mendidih, tuangkan santan. Aduk secara lama-lama kemudian angkat
- Sediakan soto ayam bersama dengan Frisian Flag Purefarm Full Cream dan potongan telur rebus
Saat masa penghujan, makan santapan berkuah dan hangat terasa sangat nikmat. Salah satu ilham masakan yang bisa Kamu buat ialah soto ayam. Santapan ini memiliki bermacam alterasi dengan memodifikasi resep soto ayam bening, sampai terbentuk rasa yang tidak kalah nikmat.
